Паста с морепродуктами — это всегда маленькое кулинарное путешествие. Нежное сочетание аль денте макарон и сочных креветок, подчеркнутое чесночными нотками и легкой кислинкой томатной пасты, делает это блюдо одновременно простым и изысканным. А если добавить щедрую горсть пармезана — получится настоящая итальянская симфония вкуса!
Ингредиенты (на 2 порции)
- Макароны — 200 г (лучше из твердых сортов пшеницы)
- Креветки — 500 г (очищенные, можно взять королевские для более насыщенного вкуса)
- Чеснок — 2–3 зубчика (или больше, если любите яркий аромат)
- Лук — 1 шт. (лучше красный — он слаще)
- Томатная паста — 2–3 ст. л. (можно заменить свежими помидорами)
- Оливковое масло — для обжарки (именно оно придаст средиземноморский акцент, но можно обойтись любым иным видом масла)
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень — петрушка, базилик или кинза для свежести
- Пармезан — 50 г (необязательно, но с ним вкус богаче)
Рецепт приготовления креветок с макаронами
1. Ароматная основа
Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок пропускаем через пресс или тонко шинкуем. В сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем чеснок — важно не передержать, иначе станет горьким.
2. Креветки в томатном облаке
Выкладываем креветки и обжариваем 2–3 минуты до легкого румянца. Затем добавляем томатную пасту, немного воды (или белого вина для изысканности) и тушим на среднем огне 7–10 минут. В конце солим, перчим и, если хочется свежести, посыпаем рубленой зеленью.
3. Идеальные макароны
Пока соус томится, варим макароны аль денте — на минуту меньше, чем указано на упаковке. Откидываем на дуршлаг, но не промываем (крахмал поможет соусу лучше «схватиться»).
4. Финальный аккорд
Соединяем пасту с креветочным соусом, аккуратно перемешиваем и даем настояться пару минут. Подаем с тертым пармезаном и веточкой зелени — просто, но безумно вкусно!
Совет: Если хочется более сливочный вариант, можно добавить ложку сливок или кусочек сливочного масла в соус. А для пикантности — щепотку чили или каплю лимонного сока.
Приятного аппетита!
Ваша Мария Ивановна
© rusin.su 16.05.2025