Нет ничего уютнее, чем запах свежей выпечки с апельсиновой цедры или с ванилью, наполняющий дом. Яблочная шарлотка — один из тех простых, но безумно вкусных десертов, которые покоряют с первого кусочка. Хрустящая золотистая корочка, нежная пропечённая текстура и сочная начинка из кисло-сладких яблок делают её идеальным угощением к чаю.
Этот рецепт проверен годами: минимум ингредиентов, быстрый замес теста и незабываемый результат. Даже если вы новичок в выпечке, яблочный кекс вас не подведёт!
Готовы испечь кусочек осеннего тепла? Тогда начинаем — шарлотка с яблоками пошагово
Ингредиенты:
- 2 яйца
- ½ стакана сахара (100–120 г)
- ½ стакана муки (80–90 г)
- 2 яблока (лучше твердые кисло-сладкие)
- ½ ч. л. разрыхлителя (можно без него)
- Цедра с одного апельсина.
- 1 ч. л. корицы (по желанию)
- 1 ст. л. сливочного масла (для смазывания формы)
Как приготовить шарлотку с яблоками без сливочного масла
Взбиваем яйца с сахаром
В миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (около 3–5 минут).
Добавляем муку
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в яичную смесь (либо просто одну муку). Аккуратно перемешайте до однородности.
Готовим яблоки
Очистите яблоки от кожуры (по желанию), удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками (кубиками – форма по желанию). Можно слегка присыпать их корицей.
Добываем цедру
Обдать кипятком апельсин и натереть на крупной терке, снимая верхний слой кожуры.
Собираем шарлотку
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой (или используйте пергамент), силиконовые формы можно не смазывать.
Выложите на дно половину яблок, затем залейте тестом.
Сверху разложите оставшиеся яблоки (можно слегка утопить их в тесто).
Либо сразу добавить в тесто яблоки и цедру и очень аккуратно перемешать
Выпекаем
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой.
Подаём
Дайте шарлотке немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой или подавайте со взбитыми сливками, мороженым.
Совет:
Если тесто кажется жидковатым, можно добавить 1–2 ст. л. муки. Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто ванилин.
Идеальный вариант, если хочется быстрой и вкусной выпечки с минимумом ингредиентов! Получается нежной, ароматной и в меру сладкой.
Приятного чаепития!
Ваша Мария Ивановна
© rusin.su 14.07.2025